Var ute och åt med några kompisar i fredags och fick
inspiration att grilla romansallad, då detta var vad några fick in på sina
tallrikar. Improviserade fram en rätt som jag tror kommer att bli en favorit
och som kan varieras i all oändlighet. Och jag konstaterar helt klart att jag
är svag för grillade blad, det påminner på ett vis om grönkål som varit i ugnen.
Endivesallad är nog också utmärkt att grilla!
Fetaostgratinerade romansalladsblad med frukt- och grönsakssalsa
2 blad romansallad
¼ gul paprika
½ -1 röd chili
1 rött äpple
75 g fetaost
kokosolja, neutral
flingsalt
Sätt ugnen på grill 240 grader. Tärna paprika och äpple och
hacka chilin i mindre bitar. Fräs i kokosolja, häll efter några minuter på
någon matsked vatten och låt det sedan fräsa tills det blir mjukt. Skölj
salladsbladen, torka av dem med hushållspapper och lägg dem på ett
bakplåtspapper på en plåt. Pensla med kokosolja och strö lite flingsalt över.
Fyll bladen med grönsakssalsan och smula över fetaost. Grädda i ugnen några
minuter – ha stenkoll på dina blad eftersom det går rasande fort då de börjar
få färg. Servera med röda linser eller något annat du tycker passar.
