Ett litet knyte

Jag tror att vi är ganska många som har en ambition att äta fisk ett par dagar i veckan, men inte alltid riktigt lyckas. På senare tid har jag faktiskt ansträngt mig för att sätta fiskrätter på menyn och vi har lyckats hålla detta löfte till oss själva ganska bra. Oftast blir det lax en eller två dagar men jag försöker också köpa annan fisk. Något som är bland det godaste man kan göra på vit fisk, enligt min mening, är fiskknyten. Det går fort, är enkelt och man kan ta lite vad man har i kylen. Det smarrigaste är om man grillar sina knyten, men idag var vädrets makter emot oss, så de fick stå i ugnen i ca 20 minuter på 175 grader i stället.

Koka potatis och skiva eller skär ner den i mindre bitar. Lägg potatisen i portionsstorlekar på foliebitar. Sen är det tycke och smak som avgör ingredienserna! Idag tog min man körsbärstomater, purjolök, persilja, smör, citron, salt och vitpeppar. Och så fisken förstås, som du saltat och kryddat efter smak. Jag hade köpt kolja, som är ganska fast i konsistensen och som har väldigt lite ben, vilket är skönt då det även är små munnar som ska mättas. Vi serverade med ångkokt blomkål och edamamebönor.

Creamy Blueberry

Mannen kom hem med ett nytt te häromdagen. Vi köper nästan uteslutande Yogi's teer, och ibland Pukka, men det här är alltså Friggs ekologiska variant. Det är ett rooiboste som är naturligt fritt från koffein. Jag provade en kopp i morse och det var väldigt gott, även fast vaniljsmaken inte helt oväntat är kraftigare än blåbärssmaken.

Ännu en smoothie...

Man skulle nästan kunna tro att detta är en smoothie-blogg... Här är i alla fall ytterligare en av mina favoriter just nu. Sitter och väntar på min man som är på väg hem med kräftor och räkor som vi ska avnjuta i solen på altanen. Vi är barnfria i några dagar då lillen är på semester med mormor och morfar när vi jobbar, så då kan man passa på att sitta länge och njuta av god mat. Behövde lite mer energi efter jobbet, trots mitt mellis vid halv fyra, då passar en smoothie helt perfekt, särskilt en sådan här med lite protein i.

En halv ekobanan (gärna fryst)
Fryst mango
Havremjölk
Linfröolja
Ett eller två ägg (eller proteinpulver)
Om man vill kan man ta en skvätt apelsinjuice i också

Mango Mint

Jag säger bara en sak - den här måste ni prova. Detta är "Mango Mint" från boken "Råsmart familj". Jag har bara haft den i min ägo några veckor, men den har redan blivit något av en bibel för mig. Författarens tankar om mat och familj är väldigt lika mina egna och jag har fått mängder av inspiration. Ett helt uppslag i boken, som dessutom har en väldigt härlig och fin layout, ger recept på mängder av smoothies. Idag körde jag fyrtiofem minuter intensiv styrketräning efter jobbet, gjorde en wok efteråt, men kände efter någon timme att jag behövde lite mer energi innan läggdags. Så ikväll provade jag den här, och till min stora förtjusning, den var superb! Som gravid så är detta så nära en sommarfräsch drinkupplevelse man kan komma, jag lovar. Såhär gör du den:

Fryst mango
Frysta jordgubbar
Apelsinjuice
Färsk mynta
Linfröolja
(Proteinpulver)

Efter yogan

Det är något med yoga som alltid framkallar ett otroligt sug hos mig efter just denna mat - quinoa, wokade grönsaker med kokosolja och hummus. Det är som att hela kroppen ropar efter det så fort jag rullar ihop mattan! Idag hade vi inget annat planerat på matsedeln så det fick bli just detta.

Broccoli, paprika, sockerärtor, vitlök och färsk ingefära, och en klick Cocosa Raw vid serveringen, så himmelskt gott! Ett annat bra och gott tips som jag läste i en bok, är att ha stavar med paprika, blomkålsbitar och andra goda grönsaker i en burk i kylen, samt en hummus så kan man äta det till mellis eller om man blir allmänt sugen.

Min frukost just nu

Jag ska väl erkänna att det inte bara är när det kommer till smoothies som jag har en tendens att snöa in mig på en variant. Även när det gäller frukost är jag en periodare. Sedan ett bra tag äter jag två ägg och en tallrik havregrynsgröt som jag gör på ekologiska havregryn. I grytan lägger jag även ner en tesked krossade linfrön och en tesked psylliumfrön, som båda gör gott för magen. Till gröten har jag hallon, kanel, pumpakärnor, nyponpulver och gojibär. Nyponpulver innehåller 60 gånger mer c-vitamin än citrusfrukter och massor av antioxidanter. Jag minns att min farmor åt det och att jag fick en liten burk av henne då jag var liten. Gojibären som har otroligt många hälsoeffekter, innehåller precis som nyponpulvret, järn och kalcium. I lillemans gröt, skär jag ner några torkade ekologiska aprikoser i stället för gojibär, eftersom de är lite hårda.

Nyponpulver och gojibär köper jag från det här fantastiska märket som har massor av goda, nyttiga och spännande saker i sitt sortiment.

Favorit

Smoothies är bland det bästa mellanmål jag vet! Det går snabbt och går dessutom att variera i oändlighet. Ofta snöar jag in mig på en eller ett par varianter som jag kör ett tag, sen tröttnar jag och hittar på något nytt. Den ena favoriten just nu, som förvisso inte bjuder på några ovanliga smaker men som är väldigt god, gör du på följande vis:

En halv banan (gärna fryst)
1 dl hallon
1 dl blåbär
1 1/2 dl havremjölk

Smoothien är toppad med min hemmagjorda müsli, receptet till den lovar jag att dela med mig av lite senare. Lillen sover, i ugnen står lax med lime och fetaost och på spisen en gryta bulgur. Vi har en skön sista semesterdag tillsammans, innan det är dags för mig att jobba heltid ett par veckor.

En god start på dagen

Under semestern kommer man ofta in i nya rutiner. Den sista veckan har jag startat morgonen med en kopp varmt citronvatten. Något jag tror stämmer väl, är att man bör ha en bra syrabas.balans i sin kropp för att motverka inre försurning. Väldigt många livsmedel vi äter är försurande och helst ska varje måltid bestå av 70% basbildande föda och 30% syrabildande. Jag har ganska nyligen lärt mig om detta och tror att det ligger mycket i det. En bra tips jag fått är att börja varje dag med en kopp varmt vatten med några citronskivor i. Citron är nämligen, tvärtemot vad man kan tro, basbildande. Välj gärna ekologisk citron eftersom citron annars är en av de allra mest besprutade frukterna. Till detta har jag druckit en grön smoothie som verkar utrensande. Det smakar skit, men gör gott. Jag har verkligen känt mig piggare under de dagar jag druckit detta på morgonen. I smoothien har jag haft:

en näve spenat
lite citronsaft
en bit gurka
en skvätt vatten
en tsk spirulinapulver
en bit färsk ingefära

Efter intaget har jag kört en halvtimmes yinyoga och kollat på Saltkråkan med min Lilleman och sen har vi ätit en god frukost. Semester när den är som bäst.