Pannkaksfrukost

Igår morse blev det lyxig lördagsfrukost med pannkakor! Fruktsallad och "turkisk keso" (blanda turkisk yoghurt och keso 50/50, lite vaniljpulver eller kanel i är gott), avokado, ägg, apelsinjuice och te fanns med på den smarriga buffén. När det kommer till pannkakor, finns det mängder av bra och hälsosamma varianter på den traditionella vetemjölsvarianten. Efter en del testlagande och tyckande har detta receptet blivit vår familjs favorit:

2,5 dl rismjöl
4 dl havremjölk
6 ägg
1 krm vaniljpulver eller 1/2 tsk kanel
Jag steker i smör eller kokosolja